Elaboraciones concretas

ESPECIALIDADES DIADAS

Tortell de reis
Bunyols de quaresma
Mona de Pascua
Coca de Sant Joan
Panellets
Mantecados
Polvorones
Turrones

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Enviado por dlrudisha el Mié, 09/01/2010 - 12:54.

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PASTEL DE QUESO

Enviado por Isma el Mié, 05/28/2008 - 17:27.

FORMULA

1ª parte
.-130 grs harina de maiz (maizena)
.-1500 gr de queso (cremoso)
.-450 grs azúcar 
.-14 yemas
.-350 ml nata liquida.-c/s vainilla

2ªparte
.- 14 claras
.-50 grs azúcar

PROCESO
.-Batir la primera parte de la formula hasta que esponje
.-Batir las claras con el azúcar hasta punto de nieve.
.-Mezclar las dos partes y rellenar un molde de 30x50.
.-Cocer 40’ aproximadamente a 180º
OBSERVACIONES
.-Sale bien con cualquier queso cremoso, pero si utilizamos los del tipo filadelfia, queda más esponjoso
.-También se puede cocer en molde redondo,y una vez cocido y frío, acabarlo con una gelatina, por ejemplo, de frambuesa.

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Enviado por dlrudisha el Mié, 09/01/2010 - 17:30.

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